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一种米酱兼香白酒及其制备方法
本发明公开了一种米酱兼香白酒及其制备方法,涉及兼香白酒技术领域,所述的米酱兼香白酒由如下重量份数的原料组分制成:米香型基酒60-85份、酱香三轮次酒10-15份、酱香四轮次酒10-20份、酱香五轮次酒8-15份、酱香六轮次酒3-15份、米糯调味酒5-15份。本发明提供的米酱兼香白酒解决了酱香酒生产周期长、粮食转换率低下、产量供应不足的问题;采用米香型基酒作为原料,提升了米香型白酒的附加价值、市场价值及市场占有率,促进米香型白酒的传统酿造工艺的传承。本发明提供的米酱兼香白酒的香型和口感相较于酱香型白酒或米香型白酒更丰富、饱满,既有酱香型白酒的醇厚、细腻,兼具米香型白酒的粮香、陈香、蜜香、绵甜爽净、回味悠长的特点。
一种SOD白酒制造方法
本发明公开了一种SOD白酒制造方法,包括以下步骤:步骤A、备料;步骤B、萃取;步骤C、加料:将步骤B中提取的萃取液添加到混合搅拌装置中的放料筒中;步骤D、混合搅拌:混合搅拌10分钟,让原料萃取液充分在白酒中溶解,静置10天再经1200目过滤制得含SOD的抗疲劳保健酒;所述步骤C和步骤D中的混合搅拌装置包括加料装置、搅拌装置、定量添加装置;通过设置了加料装置根据萃取液密度不同在不同的位置进行添加,设置了定量添加装置,萃取液分多次进行添加,每次添加萃取液的量是一样的;设置了搅拌装置,更好更快的进行搅拌混合;所以本发明通过根据萃取液不同密度进行添加利用浮力增加萃取液散布空间,经过搅拌装置迅速将萃取液搅散。
一种养生药酒及其酿造方法
本发明公开了一种养生药酒及其酿造方法,涉及药酒领域,通过将动物类药物、植物类药物分开水浸泡,之后将动物类药物蒸、植物类药物煮,之后分开白酒浸泡,最后与白酒浸泡液、水泡液以及酒粮一起下窖池发酵,将发酵料加入至药酒酿造装置的酿酒蒸馏器中蒸馏形成药酒;该药酒纯度高,无色,透明,微药味,口感好,品相好,由传统的浸泡生产工艺更换为发酵蒸馏工艺制酒,由传统的黄色变成了无色透明的液体,提高了人们接受度和亲和力,而且发酵蒸馏工艺使大分子结构分解成小分子结构,利于人体快速吸收,提高了药物的效果,同时还消除了药物的毒性;该药酒酿造装置不仅可以提升药物效果,提升产品品质,还做到节能环保,降低生产成本。
一种壮阳补肾的沉香酒
本发明公开了一种壮阳补肾的沉香酒,涉及沉香酒技术领域,具体为一种壮阳补肾的沉香酒,由以下重量份配比的原料制成:沉香50-100份、高粱150-350份、枸杞子15-25份、人参5-15份、淫羊藿13-25份、杜仲7-15份、肉苁蓉13-25份、灵芝7-15份、三七3-11份、甘草5-13份、肉桂13-25份、地黄8-16份、鹿茸13-25份、锁阳13-25份、红花3-11份、丁香8-16份、石斛5-13份、当归5-13份、蜂蜜10-30份、酒曲3000-5000份。该壮阳补肾的沉香酒中,枸杞子具有滋补肾阴、清肝明目的功效,枸杞子对于肾阴不足引起的头昏耳鸣、腰膝酸软、遗精阳痿等病症,有着很好的治疗作用,枸杞子还可以清肝热,对视物模糊、保持视力都有一定帮助;甘草味甘,具有补脾、益气、润肺、止咳、缓急止痛、缓和调和中药的作用。
一种蓝莓高效综合利用的方法
本发明公开了一种蓝莓玻尿酸白酒的生产方法,其特征是:按下列步骤进行:a、制作蓝莓专用酒曲的;b、蓝莓发酵果制作:准备绿色健康的蓝莓鲜果;将蓝莓鲜果洗净,并加入蓝莓酒曲;发酵方式采用常温22-25℃整果地缸发酵,发酵时间12-18天;发酵7-8成后,果酒分离,得到蓝莓发酵果;c、蓝莓高度酒制作:制作五粮发酵酒;将上述b4、c1步骤所得到的蓝莓发酵果与五粮发酵原酒按照0.5-2:1重量比混合,并加入0.1‰的玻尿酸以及蓝莓酒曲二次发酵,发酵3-5个月;通过蒸馏的方式获得混合酒原液,再次加入玻尿酸,调整酒精度至52度或以上,即得到蓝莓玻尿酸白酒。
脱除果酒发酵浸提液中果胶的方法
本发明公开了一种脱除果酒发酵浸提液中果胶的方法,包括如下步骤:首先将果品中的杂质筛出,用清洗机将其清洗干净,根据不同果酒生产对发酵液品质的要求,制备成发酵浸提液;其次将(1)得到的浸提液移入设有正负电极板的容器中,两块电极板之间的间隙为3-10cm,电压为24-36V,电流为3-12A,间隙吸附2-4次,每次20-30min;然后将(2)电荷吸附脱胶的浸提液移入离心泵中,4000-4500转/分钟,离心10-15min,进一步离心脱胶,留上清液,得到脱果胶制备液。本发明采用外加物理电场,将带电荷的果胶吸附除去,再辅助离心沉淀脱胶,能够较为彻底去除浸提液中的果胶。
一种茵红李果酒及其酿造方法
本发明公开了一种茵红李果酒及其酿造方法,包括以下步骤:挑选无虫害、无霉烂的茵红李,清洗并沥干水分;对茵红李进行肉核分离,将果肉打浆;加入食品级果胶酶酶解;加入降酸剂调酸,加入砂糖调节糖度;加入抑菌剂;将酵母接种到发酵液中进行恒温发酵;残糖发酵;将发酵好的酒体密封陈酿;在陈酿好的酒液中加入澄清剂进行澄清,过滤,制得茵红李果酒。本发明提供一种基于发酵时间、发酵温度、初始糖度、焦亚硫酸钾添加量和酵母添加量的茵红李果酒酿造最佳发酵工艺,制得品质好的茵红李果酒。
一种富有机硒护肝保健酒及其制作方法
本发明提供了一种富有机硒护肝保健酒,所述保健酒的原料成分包括按质量份数计的:富有机硒高粱1000-1500份、富有机硒小麦250-375份、糖化剂10-15份、发酵剂6-9份。本发明所提供的富有机硒护肝保健酒是在日常生活中常见的酒中增加了人体所需的有机硒元素,通过人体摄入的有机硒元素达到了饮酒护肝的目的,并且该护肝保健酒为纯粮酿制不添加药物成分,无副作用,饮用时绵柔爽口。
一种特香型大曲制备方法
本发明公开了一种特香型大曲制备方法,属于酿酒技术领域,包括如下步骤:(1)低温真空干燥处理;(2)初步粉碎;(3)润湿;(4)细磨;(5)搅拌踩曲;(6)堆积培养。本申请最终制备的特香型大曲水分含量及酸度适中,曲母在淀粉原料中进行富集、繁殖扩大,形成了特香型大曲中微生物的多样性,微生物在曲块上生长、繁殖,并分泌各种水解酶类,使特香型大曲有糖化、发酵和生香的能力,从而改善酒的口感和风味。
一种浓香型白酒的生产方法
本发明公开了一种浓香型白酒的生产方法,包括糟醅入窖工序,将窖池从上自下依次分为上层糟、中上层糟、中层糟和中下层糟、下层糟,在糟醅入窖时,所述上层糟的糟醅生产后作为丢糟处理,所述中上层糟的糟醅生产后入本窖的上层糟,所述中层糟的糟醅生产后继续入本窖的中层糟,所述中下层糟的糟醅生产后入本窖的下层糟,所述下层糟的糟醅生产后入本窖的中下层糟。本发明始终保留质量较好的中下层糟的糟醅在窖池下部闭合循环利用,中上层糟的糟醅在窖池上部循环,经过周而复始的双循环,确保了中下层优质糟醅微生物的营养成分、环境条件稳定性和一致性,起到了“去劣留优”的作用。